冬季吃荸荠美味又健康

荸荠对我们来说一定不陌生，水果摊、菜市场都有它的身影。鲜嫩多汁，清脆可口，最适合在这干燥的冬季吃了。其实冬季吃荸荠不仅是口感上的享受，而且营养丰富，对身体也有很多好处。接下来，就为大家介绍一下关于荸荠的功效和吃法。

荸荠是大众喜爱的冬季时令食物之一，别看它皮色紫黑，肉质却洁白鲜嫩，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。生吃熟吃都可以，如生吃，清脆爽口；如作蔬菜食用，则鲜美别具风味。因为它的形状比较像马蹄，所以被称为马蹄。另外，荸荠也被称为地栗，这是因为荸荠长得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。

荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物，中医认为还可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是冬季的时令水果。

一、吃荸荠的好处

1.荸荠能清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，可以清化痰热。适合肺热咳嗽而痰多、色黄、黏稠者食用。

2.荸荠能促生长发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对牙齿和骨骼的发育有很大好处，所以儿童建议多食用荸荠。

3.荸荠能抗菌消炎

荸荠中含有荸荠英，这种物质对多种细菌都有抑制作用，还对肺部、食道和乳腺的肿瘤有防治作用，适宜肺炎、痢疾、癌症患者食用。

4.荸荠能降压

荸荠中含有的荸荠英，具有降血压的功效，高血压患者适量食用对稳定血压有好处。荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，常用于生津消热、降低血压。

5.荸荠能生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

6.荸荠能清热利尿

荸荠有清热解毒、利尿排淋的作用，可用于改善咽喉肿痛、口腔炎及痔疮下血等。对于小便淋沥涩通者有一定作用，可作为尿路感染者的食疗佳品。

二、荸荠的吃法

1.生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多。

2.熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香。

3.荠具有清热泻火的良好功效，应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

4.荸荠也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒木耳”等。

5.荸荠鲜甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐头，可作凉果蜜饯;不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。

三、吃荸荠的禁忌人群

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。但是，荸荠性寒，不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者，以及女子月经期间。同时，小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

干燥的冬季来颗荸荠，真是鲜美甘甜，清热去火，瞬间整个人都舒畅了。但也要提醒大家荸荠虽然生吃很美味，但最好不要经常生吃。因为荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不利。大家可以把荸荠做熟了来吃，炒、烧或做馅心也是很美味的。