应该怎样来挑选西红柿
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西红柿是非常重要的一种蔬果,它含有丰富的营养和微量元素,对我们的人体生命活动有很大帮助作用。并且西红柿里的番茄红素还有明显的抗癌作用。女性夏天多吃西红柿可以放紫外线对皮肤的伤害。而且西红柿吃法很多,可以生吃,凉拌做沙拉都可以,做熟了吃口味更丰富。
一、吃西红柿的好处
1.新鲜应季,口味最纯正。我们都知道,在自然条件下生长的植物,由于阳光照射充足,土壤温湿度适宜,生长周期合适,所以它的口感会更加浓郁。这也是人们为什么喜欢吃应季食物的最主要原因。
2.营养丰富,食用价值高。西红柿的营养价值很高,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,人血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿,由于阳光充沛、光照时间长,所以番茄红素的含量也会比较高。
3.食物来源丰富,经济实惠。应季的西红柿因受到大自然的眷顾,菜农的投入少产出多,因此价格会更便宜一些,一般为冬季价格的1/2。无论当水果还是蔬菜来食用都是物超所值。
二、我们应该怎样来挑选西红柿呢?
1.看颜色,看形状。自然成熟的西红柿,颜色红润,有过渡色,顶部和蒂部颜色有差异;从形状看,外形圆润,无明显尖顶、塌陷和棱线。
2.试手感成熟的新鲜的西红柿,手指压下去时能感觉到弹性;同时,放在手中能明显感觉到沉重感。
3.闻香味对于真正成熟的西红柿来说,当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时,会闻到一股奇特的自然的香味。
三、吃西红柿的几大禁忌
1.不宜和青瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙(龙葵碱),食用后轻则口腔感到苦涩,重时还会有中毒现象。
5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
西红柿现在种类很多,有适合生吃的圣女果,也有适合煮汤炒菜的普通西红柿。特别是西红柿炒鸡蛋更名扬全世界,简直成了中餐的代表作品。不管是大人小孩,都非常喜欢吃西红柿,但是吃西红柿也要注意一些禁忌,避免因为错误的吃饭,不仅让西红柿白吃了,还危害我们的身体健康。
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