海外中餐有点咸 超出盐量标准
本文已影响298人
本文已影响298人
受访专家:哈尔滨医科大学附属第四医院营养科副主任医师周春凌
在西方,咕咾肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等中国菜越来越受欢迎。单单在英国,每周中餐外卖量超过2200万份。近日,英国“盐行动”的25位专业科学家分析了150道中国菜。
分析发现,无论是超市卖的中餐,还是外卖,97%被测食物含盐量超过2克(每道菜),58%含盐量超过3克(每道菜),有些甚至是麦当劳食物的5倍,炒饭、炒面更高。英国食盐每日推荐摄入量不超过6克,世界卫生组织的每日推荐摄入量不超过5克。他们呼吁英国公共卫生部推行强硬措施,要求中餐外卖包装及菜单设置警告标签,帮助了解含盐量。
大量研究证实,长期的高钠饮食与血压升高密切相关,进而增加心脏病、中风、肾脏疾病患病风险。每年,吃太咸在英国造成数万例中风、心脏病发作。饮食中95%盐分由肾脏代谢,吃得过咸也会加重肾脏负担。
吃得咸还导致钙质流失。肾脏每排出1000毫克钠(约相当于3克盐),就会丢失约26毫克钙。我国人均每日钙摄入量接近400毫克,仅是推荐值800毫克的一半。盐吃得多,排出多余的钠也会导致钙质被排出。
高血压、钙流失已经是很严重的后果了,吃得咸还是胃癌的“伴侣”,越爱吃咸的地区,胃癌发病率越高。日本胃癌发病率高,主要原因之一就是摄入盐太多,太咸的食物会降低胃里保护性黏液的黏度,促使多种胃病发生。腌菜、咸鱼、加工肉制品等都容易诱发癌症。
其实,在中国,盐超标可能更严重更普遍。2012年中国居民营养与健康状况监测显示,我国居民食盐摄入量平均每天为10.5克,远超世界卫生组织推荐水平。
英国调查中还发现,酱油是中国菜的主要调料,味道咸,比其他蘸酱含盐量高。同为增味剂的辣椒酱,含盐量也不低。
专家建议,平时少吃含盐量高的挂面,咸肉、火腿等含盐量高的加工肉制品,加盐发酵的面包等;用醋代替盐;少腌菜。如果不小心吃咸了,可以吃点富含维生素C的蔬果,如西兰花、猕猴桃、柑橘等。
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章,请勿转载、抄袭或改写。
如何看待点外卖为满减超量点餐 你有过为了满减而超量点餐的经历吗
香港再查出铬含量超标16倍胶囊 厂家称将回收
男生俯卧撑标准多少个 你的力量达标了吗
又走在前头!深圳拟出台专科医师门诊量指导标准
中国电子显示视听健康新标准 8月上海邀你见证
奶瓶国标缺失企业标示五花八门:有标玩具标准
海外试管医院做试管婴儿的具体费用标准?
黄种人脂肪含量超欧美人 看起来不胖其实已超标
FDA和欧盟曾放宽中药准入标准中国交白卷
海外做试管婴儿男性必须符合哪些标准呢?
宝宝身高体重标准表 最新出炉的儿童身高体重标准表,快看你家孩子达标没!
我国首定食品中致病菌限量标准 将解决监管缺失
PM2.5低标准仍难让我国很多城市空气质量达标
记者揭露胶带捆绑蔬菜甲醛超标 甲醛超标有三大危害
家庭油盐摄入量超标 详解油盐摄入量标准
衡量肥胖有了新标准
医用血压计准不准 记得看有无“计量合格”标签
两会代表:尽快出台中药国家标准
中国四成儿童铝摄入量超标 膨化食品是主要来源
做咸金桔用什么盐最好 咸金桔用粗盐还是细盐