马齿苋生的可以吃吗 马齿苋生吃好还是熟吃好
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中午去乡下,看见路边有一些碧绿的马齿苋便采摘了一些回家,而平常都是熟吃马齿苋,今天想生吃,那么马齿苋生的可以吃吗?马齿苋生吃还是熟吃好?下面一起看下吧。
可以。
马齿苋是可以生吃的,并不会对自身健康有很大的影响,且马齿苋生吃并不会因为烹饪而流失一部分营养成分,可在最大程度上保留马齿苋的营养价值,对于人体吸收和利用马齿苋的价值也有所提高,只是马齿苋生吃的话,需要清洗干净外部赃物,以免对肠胃健康带来一定的影响。
看个人选择。
马齿苋生吃和熟吃主要看个人选择,若是生吃马齿苋的话,虽然营养物质没有流失,在营养价值上比熟吃要好,但是生的马齿苋中含有较多的草酸物质,食用起来口感上会比较酸、涩,且生的马齿苋多少含有一定的细菌等微生物,不处理食用过多的话对人体健康有一定的影响。
而熟吃的话营养成分虽然有所流失,但是其食用的安全性较高,口感上也会有清爽、可口感,因此,要选择营养价值的话就生吃,注重口感的话就熟吃。
从中医的角度来说,马齿苋具有杀菌消毒的作用,对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌等都有一定的抑制作用,常用于辅助治疗各种炎症。
马齿苋含有丰富的钾盐物质,这种成分进入人体后,能够起到利水消肿的作用,其次,钾离子还能直接作用于血管壁上,在一定程度上使血管壁扩张,从而起到降低血压的作用。
从中医的角度来说,马齿苋性寒,进入人体之后,能够增加体内的含量之气,从而起到一定清热去火的作用,对于体内的燥热之气有所清除,可有效预防上火情况。
马齿苋中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等维生素,这些物质进入人体后能够有效清除体内自由基,还能减少黑色素的沉着,从而达到美容养颜的效果,对于色斑、褶皱的清除有一定的效果。
马齿苋是一种性质寒凉的食物,有一定的滑利作用,对于脾胃虚寒者来说,是不建议食用的,以免刺激肠胃,加重腹泻等不适情况。
孕妇是一类高敏人群,而马齿苋有一定的滑利作用,食用之后会对子宫产生刺激,从而影响子宫收缩,对自身和体内胎儿健康有一定的影响。
生理期女性的抵抗力和免疫力都比较低下,而马齿苋是一种性寒食物,若是食用的话,会加重体内的寒凉之气,进而加重痛经等不适情况。
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