阿胶糕是软的还是硬的 阿胶糕做的很软怎么补救
本文已影响2.93K人
本文已影响2.93K人
外面的阿胶糕非常多,品质也各不相同,有的人说阿胶糕很软,有的人说吃起来很硬,那么阿胶糕究竟是软的还是硬的呢?
软硬适中。
阿胶糕的软硬是由于制作工艺不同而导致的,有软一些的也有硬一些的,不过,一般市场上常见的阿胶糕外表看起来质地比较硬,片片分明,但是吃起来却不会很硬,反而香甜弹软,让人吃起来还想吃。
如果阿胶糕特别软,不成型的话,多考虑是加黄酒或加水加多了的原因;如果特别硬,嚼不动的话,则多考虑是由于熬的时间太久或者阿胶放多了的原因。
如果阿胶糕质地特别软,是由于黄酒或水加多了的原因的话,建议可以回锅继续熬煮一会儿,待其中的水分蒸发一些之后,阿胶糕就会变得黏稠一些,硬一些。
除此之外,阿胶糕太软还可能是由于冷却时间不够所致,建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存,连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
阿胶糕熬出来太硬的话,没有好的办法将它完全变软,但是可以在吃之前将它放入热水中泡一会儿或者放在蒸锅中蒸几分钟,待其受热或水分进入后,阿胶糕就会变得软一些,入口之后的口感也会更好。
如果是购买的阿胶糕特别硬的话,则考虑是阿胶质量问题,一般这样的阿胶糕就不建议继续食用了。
阿胶糕中的主要材料有阿胶、黄酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣、桂圆肉、冰糖等,吃起来口感细腻、弹软,味道微甜,有的还会有一些酒味,嚼食后口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味,有短暂的余香,大部分的人群都能接受这种口感;不过由于其中有较多的阿胶,会有一股独特的气味,可能有的人会不喜欢这个味道。
正品阿胶糕颜色多呈棕黑色,表面光滑平整,对着光看时通透度较好;而假的阿胶糕颜色偏灰,对着光时有混沌的感觉。
正品的阿胶糕可以闻到一股独特的香甜气味,还可能会有一些酒精的味道;而假的或劣质的阿胶糕则闻起来会有明显的冲鼻的气味,十分难闻。
真的阿胶糕吃起来味道香甜,有些糯糯的感觉,略带一点酒味和苦味;而假的阿胶糕质地很硬,而且比较难吃,没有香甜口感。
阿胶糕是什么做的 正宗自制阿胶糕的做法
吃阿胶有丰胸的作用吗 纯阿胶好还是阿胶糕好
切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办
半斤阿胶可以做几斤阿胶糕 阿胶糕什么季节吃最好
做阿胶糕时需要加水吗 阿胶糕怎么做
阿胶糕是用什么材料做成的 阿胶糕可以怎么吃
熬阿胶糕的做法与步骤 自制阿胶糕可以冷冻吗
阿胶糕的做法
阿胶糕吃了会发胖吗 阿胶糕是补气血的吗
切阿胶糕技巧 阿胶糕太硬切不动怎么办
去年做的阿胶糕现在还能吃吗 阿胶糕变质有什么表现
阿胶糕放两年了还能吃吗 吃阿胶糕有什么要注意的
手工阿胶糕有保质期吗 自制阿胶糕放冷藏还是冷冻
阿胶糕饭前还是饭后吃效果最佳 阿胶糕的功效
做阿胶糕太甜了怎么办 做阿胶糕不放冰糖可以吗
自己熬的阿胶糕放冷冻还是冷藏 阿胶糕可以用红糖熬吗
阿胶糕的配料表 阿胶糕的做法与步骤
半斤阿胶可以做几斤阿胶糕 阿胶糕含多少阿胶最好
【自己怎么做阿胶糕】家庭自制阿胶糕的方法 自制阿胶糕的方法
阿胶糕晚上吃会发胖吗 阿胶糕是补气血的吗