苦荞米的功效与作用及食用方法

核心功效

降低血糖、清肠通便、降低胆固醇 

简介

苦荞米，是把荞麦去米以后得到的一种米类食材；平时可以加工成荞麦面也可以直接用荞麦米来煮粥，是一种营养价值很高的食材。那么，苦荞米的功效与作用及食用方法有哪些呢？

苦荞米的功效与作用

1、降低血糖

因苦荞米中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效；因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号。此外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。此外，苦荞米中含有一些黄酮类化合物，是一种天然药用成分，可消除炎症。

2、清肠通便

因苦荞米是一种粗纤维食材，其含有大量的粗纤维和膳食纤维；这些物质在人体内吸水后能膨胀，且能加快肠胃蠕动；可以促进人体代谢，并能防止便秘发生；经常吃一些苦荞米能起到清肠排毒、润肠通便的作用。

3、降低胆固醇

因苦荞米中含有丰富的烟酸和芸香苷，还含有一些维生素e等活性成分；这些物质被人体吸收以后，能软化血管，净化血液，清理血液中预计的胆固醇；能促进血液循环，维持心血管功能稳定，防止心血管病变。

苦荞米的食用方法

1、泡水喝

因苦荞米是一种经过熟化加工的健康食材，可以直接吃，也可以用来泡水喝。但再用其泡水喝的时候，可取适量苦荞米直接放在干净玻璃杯中，加入沸水冲泡；浸泡3~5分钟后，取出里面的汁液饮用。

2、做米糊

用苦荞米做米糊也是最常见的食用方法；需要准备一个料理机和适量苦荞米，再准备适量糯米、红豆，把它们一起放在料理机中；加入适量清水选择米糊，等其停止工作后，取出后降温就能直接吃。

3、做馒头

苦荞米还可用来做馒头；但在用其做馒头以前，应该先把苦荞米进行研磨加工；把其制成粉末，再搭配适量面粉放入适量酵母；把其揉匀合成面团，等发酵后再把它们揉成馒头，入锅蒸熟后取出即可。

苦荞米的注意事项

苦荞米对于消化能力有问题的人，如胃溃疡、十二指肠溃疡的患者不适合吃；因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛；且容易胀气的人，吃多了也不舒服。因此，苦荞米不适合有消化系统疾病的人群食用，会导致肠胃不适。

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