豆角和茄子一起炒有毒吗
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豆角和茄子一起炒,一般没有毒。
豆角中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B、铁、镁、锰、磷等物质。茄子中富含蛋白质、叶酸、维生素C、维生素B6、维生素K等物质,两者均可补充人体所需要的营养成分,可维持正常的生理功能,为身体提供能量,有助于健康。且两者一起炒,并不会出现相互反应,产生毒性物质,所以是没有毒的。
需要注意的是,豆角富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素的结构,使人体无法吸收胡萝卜素。所以,不宜与醋一起食用,不利于营养的吸收。生的豆角,存在一定的毒素,吃的时候尽量煮熟再食用。平时需要合理的搭配膳食,保证营养均衡和全面,多吃新鲜的蔬菜水果。可适当锻增加运动量,强身健体,有助于身体健康。
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